Za oknem słonecznie dlatego postanowiłam opowiedzieć o pasji mojego Taty. Jak sam mówi przy pszczołach odpoczywa dlatego każdą wolną chwilę im poświęca. Naturalnie ta pasja stała się częścią mojego dorastania. Dzięki temu mam naturalny miód, którego używam gotując. Podczas ostatnich odwiedzin miałam okazję zrobić kilka zdjęć pasieki.
***
За вікном сонячнo, тому вирішила розповісти про пристрасть мого Батька. Як сам говорить працуючи з бджолами він відпочиває і тому кожну вільну хвилину присвячує для них. Природно, ця пристрасть стала частиною мого дорослішання. У результаті, у мене є натуральний мед, який я використовую під час варення. Вчас останнього візиту я мала можливість зробити кілька світлин пасіки.
***
It’s sunny outside, so I decided to tell you about my Dad’s passion. As he says, he rests with bees, so he spends with them every free moment he has. Naturally, this passion has become a part of my growing up. As it’s result, I have natural honey, which I can use in cooking. During the last visit I had an opportunity to take some pictures of the apiary.
Zupełnie przypadkiem natknęłam się na książkę o miodzie: MIÓD Skład i właściwości biologiczne autorzy: Bogdan Kędzia, Elżbieta Hołderna - Kędzia. Pochłonęłam tę pozycję jednym tchem, szczególnie zainteresował mnie dział historyczny w którym dowiadujemy się o walorach odżywczych i leczniczych miodu docenianych między innymi przez Starożytny Egipt, Rzym, Grecję Starożytne Chiny czy Kraje Azji Mniejszej. Stosowany był w medycynie arabskiej, medycynie ludów nordyckich i słowiańskich, natomiast Hindusi stosowali miód jak afrodyzjak.
Miody różnią się barwą (od prawie bezbarwnej, poprzez żółtą do brunatnoszarej), smakiem i aromatem. Te dwa ostanie czynniki uzależnione są pochodzenia nektaru - podstawowy surowiec miododajny wydzielany przez specjalne gruczoły roślin umieszczone zwykle w obrębie kwiatu lub spadzi - sok roślinny przetworzony przez owady głownie przez mszyce, czerwce i miodówki. Na ogół miody odznaczają się łagodnym i przyjemnym aromatem. Do miodów jasnych zaliczamy odmiany takie jak: akacjowy czy rzepakowy, które z reguły odznaczają się łagodnym smakiem. Natomiast odmiany miodu ciemniejsze tj. gryczany czy lipowy mają bardziej zdecydowany, lekko ostry a nawet cierpki smak.
***
Зовсім випадково я натрапила на книгу про мед: MIÓD Skład i właściwości biologiczne autorzy: Bogdan Kędzia, Elżbieta Hołderna – Kędzia. Я прочитала цю книжкову позицію в одному диханні. Особливо зацікавив мене історичний розділ, в якому можна дізнатися про поживні і лікувальні властивості меду, які цінувалися зокрема у стародавньому Єгипту, Риму, Греції, Стародавнній Китай та країн Малої Азії. Використаний був в арабській медицині, медицині скандинавських і слов'янських народів, тимчасом індіанці використовували мед як збудливий засіб.
Мед розрізняються за кольором (майже безбарвного через жовтий до коричневосірого) смаком та ароматом. Ці два останні чинники залежать від походження нектару. Основна медодайна сировина, що виділяється спеціальними залозами рослин, які як правило, знаходяться біля квітки або паді - овочевого соку, обробленого комахами в основному попелицею, червцем і медяницею. Взагалі, мед характеризується м'яким і приємним ароматом. До сорту меду ясного включаємо такі як акаційовий або ріпаковий, які зазвичай характеризуються м'яким смаком. На відміну від цього, темні сорти меду, тобто гречаний і липовий є більш рішучий, злегка терпкий а навіть їдкий смак.
***
Quite by accident I came across a book about honey: MIÓD Skład i właściwości biologiczne autorzy: Bogdan Kędzia, Elżbieta Hołderna - Kędzia . I have read it in one breath, particularly interested in the historical section, in which we learn about the nutritional and medical qualities of honey appreciated among others by ancient Egypt, Rome, Greece, Ancient China and the countries of Asia Minor. It was used in Arabic medicine, by Nordic and Slavic peoples, while the Indians have used honey as an aphrodisiac.
Honeys differ in color (almost colorless through yellow to brownish-gray), taste and aroma. These last two factors depend on the origin of nectar - the basic raw honey-making material secreted in special plant glands, usually placed within a flower, or honeydew - vegetable juice processed by insects – mainly by aphids, scale insects and psyllids. In general, honey is characterized by a mild and pleasant aroma. Clear honeys include varieties such as acacia or rape, which are generally characterized by mild taste. By contrast, variety of darker honeys like buckwheat or lime are more decisive, slightly pungent and even of acrid taste.
W pasiece mojego Taty można nabyć miód rzepakowy, lipowy czy gryczany. Wszystko uzależnione jest od warunków atmosferycznych. Zapraszam do komentowania.
У пасіці мого Батька можна купити мед, ріпаковий, липовий або гречаний. Все залежить від атмосферичних умов. Запрошую коментувати.
In my dad’s apiary you can buy rape, lime or buckwheat honey. It all depends on the weather conditions. Feel free to comment.
Wydrukuj przepis
0 komentarze: