Cześć, O tym, że jestem chlebożercą już wiecie. Dlatego w dzisiejszym poście chciałam podzielić się przepisem na inny rodzaj kanapki. Czasem warto odpocząć od tego tradycyjnego i spróbować czegoś nowego - szczególnie sprawdza się to w gotowaniu. Próbowałam kilku przepisów dostępnych w sieci, jednak ten od @aniagotuje według mnie jest jednym z lepszych. Przygotowanie nie zabiera zbyt wiele czasu, a efekt końcowy jest naprawdę boski.
Drodzy, Zacznę od tego, że bardzo tęskniłam za tym moim małym kawałkiem świata. Choć było Was niewielu, pewnie teraz jest jeszcze mniej to spróbuję ponownie zainspirować do korzystania z wyobraźni i zadbania o to co będzie na Naszych talerzach. Przez ten czas mojej nieobecności działo się tyle, że nie wiem od czego zacząć. I pewnie przyjdzie taki moment, kiedy napiszę więcej... Tymczasem wróciłam i zamierzać bywać tu zdecydowanie cześciej :)
Zatem zapraszam na kulinarną podróż do Waszych lodówek i przejrzenia wszystkiego co pozostało po minionym tygodniu. Ja w swojej odnalazłam kilka produktów, które zapewne większość posiada, a mianowicie ziemniaki, pieczarki oraz bakłażan. Swoją drogą odkąd mieszkam na Mazowszu dostrzegam różnice, na przykład w moich rodzinnych stronach czyli na Pomorzu na ziemniaki mówią kartofle. Profesor Jan Miodek wyjaśnia, że określenie kartofel pochodzi z języka niemieckiego - kartoffel dawniej tartuffel, a że północna cześć Polski była pod zaborami niemieckimi to wiele wyjaśnia. Wróćmy jednak do przepisu.
Z ziemniaków robię puree dodając mleko oraz masło, doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową (dosłownie szczypta). Masa ziemniaczana powinna być delikatna i aksamitna. A żeby tak się stało należy zdecydowanym ruchem przez kilka minut ucierać tłuczkiem ziemniaki. Co dalej - na rozgrzanej oliwie przesmażam ćwiartki pieczarek, do tego dokładam pokrojony w kostkę bakłażan, kilka minut duszę, doprawiam solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na sam koniec dodaję drobno posiekaną natkę pietruszki. Tak przygotowane składniki przekładam do kokilek, zaczynając od pieczarek i bakłażana, na to puree, na wierzch ścieram na tarce parmezan i wstawiam do piekarnika na ok. 30 minut. Po wyjęciu, należy formy ostudzić i można jeść.
I jak wyszło? Składniki oczywiście można zmieniać, ale myślę że dobrą bazą do zapiekania jest puree bo chyba wielu z Was ziemniaki w domu ma.
Lubię takie chwile, kiedy moja kulinarna wyobraźnia zaczyna pracować. Wtedy powstają proste i bardzo smaczne dania. Jednym z nich chciałam się dziś podzielić. Do jego przygotowania wykorzystałam seler i rybę. Moim zdaniem połączenie tych produktów sprawdza się wybornie. Krótkim słowem wstępu zapraszam po recepturę!
15 lipca 2017
buraki
cukinia
na słono
orzechy włoskie
sałatki
ser kozi
zdrowe odżywianie
9 kwietnia 2017
boczniaki
cukinia
kasza kuskus
marchewka
na słono
natka pietruszki
Na dziś przygotowałam przepis na prostą i bardzo szybką w przygotowaniu sałatką, której głównym składnikiem jest kuskus. Kasza ta jest dobrym źródłem żelaza którego wchłanianie z pokarmów roślinnych warto polepszyć, dodając do potraw źródła witaminy C, np. natkę pietruszki lub paprykę. Zawiera także potas, magnez, miedź, mangan, cynk i witaminy z grupy B niezbędne do właściwego funkcjonowania układu nerwowego, pracy mózgu i kontrolowania przemian metabolicznych. Dodatkowo kasza ta zawiera białko, a przy tym zawiera bardzo niewiele tłuszczu. Produkt te cieszy się popularnością ze względu na łatwość i szybkość przygotowania oraz wszechstronność zastosowania w kuchni.
31 marca 2017
cukinia
mięta
na słono
ogórek
pierś z kurczaka
Zakochana jestem w mięcie! tak zaczynam dzisiejszy wpis o mojej ulubionej przyprawie. W kuchni ma wiele zastosowań. Na przykład w Turcji najpopularniejszym napojem jest herbata z miętą i limonką. Herbatę pije się tam od wczesnego ranka do wieczora, w domu, w pracy i na ulicy. Podaje się ją tradycyjnie w maleńkich szklaneczkach w kształcie tulipana czyli w bardaczkach. Wracając do początku, chciałam napisać o wartościach odżywczych mięty, a nie o herbacie. Pewnie przyjdzie czas i na taki wpis, cały poświęcony herbacie. Myślę, że to szeroki i bardzo ciekawy temat.
Są różne odmiany mięty, a jedną z najbardziej popularnych i dostępnych jest mięta pieprzowa. W kuchni te chłodzące i orzeźwiające listki można dodać do lemoniady lub innych napojów mających gasić pragnienie podczas upałów. Świeże, zielone listki mięty można dodać także do twarożków, sałatek czy sosów.
Świeża mięta jest podstawową przyprawą, szczególnie popularną w Karyntii, najbardziej południowym regionie Austrii, graniczącym z Włochami, skąd pochodzi sztuka produkcji makaronu. Kärntner Kasnudeln (znaczy mniej więcej karynckie kluski nadziewane serem lub karyncki makaron serowy) to zasadniczo makaron typu ravioli nadziewany mieszaniną białego sera, gotowanych ziemniaków oraz ziół. Mieszanina przypraw zawiera trybulę ogrodową oraz specjalne odmiany karynckiej mięty o zapachu kminku, która czasami przypomina miętę zieloną. Gotowane w wodzie lub na parze Kasnudeln , podawane z kilkoma kroplami stopionego masła są doskonałą przekąską pomiędzy posiłkami, lub jako samodzielne danie obiadowe.
W kuchni tureckiej, świeże liście mięty są często dodawane do jogurtu, podobnie w Libii i Izraelu. W całej zachodniej Azji, mięta jest przyprawiana grillowana jagnięcina (kebab). Suszoną miętę można również znaleźć w gruzińskiej mieszance przypraw khmeli-suneli.
W kuchni irańskiej, znanych jest wiele wyszukanych przepisów, w których znajduje się mięta, wiele z nich zawędrowało później do północnych Indii, np. potrawa w stylu mongolskim zwana biriyan I (nazwa pochodzi od perskiego słowa beryā(n) - oznaczającego "pieczony”, a przygotowanie potrawy polega na zapiekaniu w szczelnie zamkniętym garnku ułożonych na przemian warstw ryżu i mięsa, z dodatkiem różnych przypraw) .
Mięta jest również bardzo popularna w Wietnamie, gdzie prawie zawsze jest spożywana jako świeża. Do dekoracji prawie każdej wietnamskiej potrawy, szczególnie na południu kraju, używa się aromatycznych liści mięty.
21 marca 2017
buraki
czarna porzeczka
czarnuszka
na słono
soczewica
Inspiracją do tego przepisu były odwiedziny pewnej bliskiej mi osoby (miało to miejsce w grudniu minionego roku). Zacznę od tego, że zostałam wychowana w domu, w którym gość był ważny. A kiedy się już pojawiał to wszystko inne traciło na znaczeniu. Właśnie dlatego kiedy ktoś pojawia w moim domu to chcę, żeby czuł się dobrze i żeby pozostały po tym spotkaniu tylko miłe wspomnienia. Mi najłatwiej okazywać uczucia poprzez gotowanie. Dlatego dzielę się przepisem, który wyzwala tylko pozytywne emocje.
W sobotni poranek podzielę się przepisem na zupę dyniową. Zanim przejdę do receptury, podam kilka informacji o wartościach odżywczych tego warzywa. Dynia jest bogata w beta-karoten - to pomarańczowy, czerwony i żółty barwnik roślinny (to dzięki niemu dynia ma tak intensywny kolor) i jednocześnie substancja o właściwościach leczniczych. Beta-karoten - podobnie jak wszystkie karotenoidy - jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, a co za tym idzie - może zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych. Sama dynia nie jest wskazana w cukrzycy, ponieważ jej indeks glikemiczny jest wysoki.
26 listopada 2016
buraki
estragon
limonka
na słono
pierś z kurczaka
pietruszka
rukola
Chwila wolnego i powstają takie cuda. Zapraszam Was na wypróbowanie mojego przepisu, na pierś z kurczaka z dodatkami takimi jak: pietruszka i burak. O wartościach odżywczych buraka pisałam już na blogu. Dlatego spróbuję zachęcić do jedzenia pietruszki w którym znajdują się m. in. przeciwutleniacze chroniące przed groźnymi chorobami. W korzeniu zawarte są też związki cukrowe i sole mineralne. Co istotne dla zdrowa, w korzeniu pietruszki można znaleźć spore ilości potasu, który reguluje ciśnienie krwi i jest niezbędny do właściwego funkcjonowania układu nerwowego. Potas bierze też udział w dotlenianiu mózgu, poprawiając zdolność myślenia i koncentrację.
22 października 2016
bataty
na słono
natka pietruszki
pieczarki
ricotta
Dawno nie zamieszczałam wpisów kulinarnych, dlatego dziś opowiem o batatach. Są to słodkie ziemniaki, pochodzące z Ameryki Środkowej. Miąższ może mieć różną barwę, w zależności od odmiany - białą, pomarańczową lub żółtą. Czerwona odmiana najbardziej popularna w Polsce to źródło likopenu, który może zmniejszać ryzyko rozwoju chorób serca i niektórych nowotworów.
***
I haven't provided culinary, entries for a long time, so today I'll talk about sweet potatoes. These are sweet-tasting potatoes, originating in Central America. The flesh can vary in color, depending on the variety - white, orange or yellow. Red variety, which is most popular in Poland, is a source of lycopene, which may reduce the risk of developing heart disease and some cancers.
1 września 2016
marchewki
na słono
natka pietruszki
patison
Często spotykam się z pytaniem: Co to jest patison i czy wogóle jest jadalny? W dzisiejszym poście postaram się opowiedzieć o tym warzywie. Pokażę też przepis na jedno z moich ulubionych dań czyli zupę. To zaczynamy! Patison jest odmianą dyni zwyczajnej należącej do rodziny dyniowatych,
Owoce są lekkostrawne, dietetyczne o delikatnym smaku. Zawierają witaminę C, nieco witamin B1, B2, PP, wapń, fosfor, żelazo, magnez, karoten i pewne ilości węglowodanów. Młode mają delikatną skórkę, której nie trzeba obierać, starsze wymagają obierania. Można je przygotowywać w różnych postaciach: jako gulasz mięsny lub warzywny, faszerować. Najczęściej spotykamy patisony w postaci konserwowej.
17 maja 2016
czosnek
gałka muszkatołowa
na słono
por
ziemniaki
Nocą dzielę się przepisem na szybką, ale bardzo aromatyczną zupę z pora i ziemniaków. Jak niejeden przepis na moim blogu, jest to mój pierwszy raz, ale zagości w mojej kuchni jeszcze niejednokrotnie.
***
Tonight I share the recipe for a quick, but very aromatic soup with leek and potatoes. As many of the recipes on my blog, this is my first time, but will settle in my kitchen more often.
18 marca 2016
boczniaki
czosnek
kasza
na słono
natka pietruszka
papryka
suszone pomidory
Dzisiejszym postem udowodnię, że paprykę można nadziewać nie tylko mięsem. Do jej przygotowania potrzebne mi były składniki takie jak: kasza bulgur, grzyby boczniaki, suszone pomidory i natka pietruszki. Dlaczego użyłam boczniaków? Odpowiedź jest prosta grzyby te są niskokaloryczne i mają niską zawartość tłuszczu. W połączeniu z kaszą bulgur, która zawiera największą ilość błonnika otrzymujemy pełnowartościowy posiłek.
***
Сьогоднішим постом докажу, що паприки можна начинюувати не лише м'ясом. Для її приготування потрібні мені були інгредієнти, такі як: гречка булгур, гриби вешенки (бочняки), сушені помідори і петрушка. Чому я використала гриби вешенки? Відповідь проста - ці гриби є низькокалорійні і мають низький вміст жиру. У поєднанні з гречкою булгур, яка містить найвищу кількість клітковини отримуємо повноцінну їжу.
13 lutego 2016
bazylia
czosnek
na słono
oliwa z oliwek
pomidory
Drodzy, Propozycja na dziś - zupa z prawdziwych pomidorów. Przygotowuje się ją bardzo szybko, a jej smak powoduje, że chce się więcej i więcej. To mogę Wam zagwarantować!
***
Дорогі, Пропозиція на сьогодні - це суп із справжніх помідорів. Підготовлається її дуже швидко, а смак спонукує до того шо вас хочеться все більше і більше. Це можу Вам гарантувати!
Witajcie! Gdzieś na blogu wspominałam, że lubię próbować nowych smaków. Z takiego oto eksperymentu powstał pasztet z selera. Nie przypuszczałam, że z tego warzywa o tak specyficznym smaku można przygotować coś więcej niż zupa. A jednak! Seler w porównaniu do cytrusów zawiera dwukrotnie więcej witaminy C, a wśród warzyw korzeniowych ma najwięcej fosforu. Stosując dietę selerową oczyszczamy organizm z toksyn, a także pobudzamy przemianę materii.
***
Привіт Усім! Колись на блозі я згадала, що люблю шукати нових ароматів. У раезультаті саме такого експерименту був створений паштет з селери. Я не думала, що з цього овоча з таким унікальним смаком, можна приготувати що-небудь більше, ніж суп. В порівнянні з цитрусами селера має два рази більше вітаміну С, а серед кореневих овочів має найбільш фосфору. Використовоючи селерову дієту організм очищається від токсинів та стимулює обмін речовин.