Cześć, O tym, że jestem chlebożercą już wiecie. Dlatego w dzisiejszym poście chciałam podzielić się przepisem na inny rodzaj kanapki. Czasem warto odpocząć od tego tradycyjnego i spróbować czegoś nowego - szczególnie sprawdza się to w gotowaniu. Próbowałam kilku przepisów dostępnych w sieci, jednak ten od @aniagotuje według mnie jest jednym z lepszych. Przygotowanie nie zabiera zbyt wiele czasu, a efekt końcowy jest naprawdę boski.
15 lipca 2017
buraki
cukinia
na słono
orzechy włoskie
sałatki
ser kozi
zdrowe odżywianie
9 kwietnia 2017
boczniaki
cukinia
kasza kuskus
marchewka
na słono
natka pietruszki
Na dziś przygotowałam przepis na prostą i bardzo szybką w przygotowaniu sałatką, której głównym składnikiem jest kuskus. Kasza ta jest dobrym źródłem żelaza którego wchłanianie z pokarmów roślinnych warto polepszyć, dodając do potraw źródła witaminy C, np. natkę pietruszki lub paprykę. Zawiera także potas, magnez, miedź, mangan, cynk i witaminy z grupy B niezbędne do właściwego funkcjonowania układu nerwowego, pracy mózgu i kontrolowania przemian metabolicznych. Dodatkowo kasza ta zawiera białko, a przy tym zawiera bardzo niewiele tłuszczu. Produkt te cieszy się popularnością ze względu na łatwość i szybkość przygotowania oraz wszechstronność zastosowania w kuchni.
31 marca 2017
cukinia
mięta
na słono
ogórek
pierś z kurczaka
Zakochana jestem w mięcie! tak zaczynam dzisiejszy wpis o mojej ulubionej przyprawie. W kuchni ma wiele zastosowań. Na przykład w Turcji najpopularniejszym napojem jest herbata z miętą i limonką. Herbatę pije się tam od wczesnego ranka do wieczora, w domu, w pracy i na ulicy. Podaje się ją tradycyjnie w maleńkich szklaneczkach w kształcie tulipana czyli w bardaczkach. Wracając do początku, chciałam napisać o wartościach odżywczych mięty, a nie o herbacie. Pewnie przyjdzie czas i na taki wpis, cały poświęcony herbacie. Myślę, że to szeroki i bardzo ciekawy temat.
Są różne odmiany mięty, a jedną z najbardziej popularnych i dostępnych jest mięta pieprzowa. W kuchni te chłodzące i orzeźwiające listki można dodać do lemoniady lub innych napojów mających gasić pragnienie podczas upałów. Świeże, zielone listki mięty można dodać także do twarożków, sałatek czy sosów.
Świeża mięta jest podstawową przyprawą, szczególnie popularną w Karyntii, najbardziej południowym regionie Austrii, graniczącym z Włochami, skąd pochodzi sztuka produkcji makaronu. Kärntner Kasnudeln (znaczy mniej więcej karynckie kluski nadziewane serem lub karyncki makaron serowy) to zasadniczo makaron typu ravioli nadziewany mieszaniną białego sera, gotowanych ziemniaków oraz ziół. Mieszanina przypraw zawiera trybulę ogrodową oraz specjalne odmiany karynckiej mięty o zapachu kminku, która czasami przypomina miętę zieloną. Gotowane w wodzie lub na parze Kasnudeln , podawane z kilkoma kroplami stopionego masła są doskonałą przekąską pomiędzy posiłkami, lub jako samodzielne danie obiadowe.
W kuchni tureckiej, świeże liście mięty są często dodawane do jogurtu, podobnie w Libii i Izraelu. W całej zachodniej Azji, mięta jest przyprawiana grillowana jagnięcina (kebab). Suszoną miętę można również znaleźć w gruzińskiej mieszance przypraw khmeli-suneli.
W kuchni irańskiej, znanych jest wiele wyszukanych przepisów, w których znajduje się mięta, wiele z nich zawędrowało później do północnych Indii, np. potrawa w stylu mongolskim zwana biriyan I (nazwa pochodzi od perskiego słowa beryā(n) - oznaczającego "pieczony”, a przygotowanie potrawy polega na zapiekaniu w szczelnie zamkniętym garnku ułożonych na przemian warstw ryżu i mięsa, z dodatkiem różnych przypraw) .
Mięta jest również bardzo popularna w Wietnamie, gdzie prawie zawsze jest spożywana jako świeża. Do dekoracji prawie każdej wietnamskiej potrawy, szczególnie na południu kraju, używa się aromatycznych liści mięty.
16 listopada 2016
bazylia
cukinia
czosnek
oliwa z oliwek
pomidory
przekąski
zdrowe odżywianie
Jak to u mnie bywa pomysł pojawił się w chwili otwarcia lodówki. I takim sposobem narodziła się idea przygotowania cukinii zapiekanej w sosie pomidorowym. Zwyczajem na moim blogu stało się, że podaje trochę informacji na temat wartości odżywczych produktów z których korzystam. Przejdźmy do konkretów! Cukinia przywędrowała z Włoch, a po włosku "zucchina" to mała dynia. W zależności od odmiany może być ciemnozielona, żółta lub pasiasta.
Jest łagodnym w smaku, lekkostrawnym warzywem, ceniona za wysoką wartość dietetyczną. Zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę A, C, K, PP, B1, beta karoten. Zaletą tego warzywa jest to, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Ponadto warzywo odkwasza organizm, a także pozytywnie wpływa na proces trawienia. Dzięki dużej zawartości związków odżywczych, cukinia zalecana jest jako jedno z pierwszych warzyw dla małych dzieci. Jeżeli choć odrobinę zainteresowałam, to zapraszam do skorzystania z przepisu.
23 października 2016
bakłażan
cukinia
natka pietruszki
przekąski
Zakochałam się w bakłażanach i cukiniach. W ostatnim czasie mogłabym te warzywa jeść na okrągło. O walorach odżywczych bakłażana (oberżyny) takich jak niska kaloryczność lub źródło błonnika pisałam już na blogu.
Natomiast cukinia jest lekkostrawnym warzywem bogatym w potas, żelazo i magnez. Tym bardziej zachęcam do przygotowania tej sałatki.
Przygotowałam dziś gulasz z boczniaków. Latem na bazarach można spotkać warzywa i owoce, które zimą są trudno dostępne. Dlatego też narodził się pomysł na połączenie boczniaków, cukinii, papryki oraz pietruszki w postaci gulaszu. Przyznam się, że sam byłam zaskoczona efektem końcowym. Dlatego też powtórzę to co napisałam na samym początku. W gotowaniu warto eksperymentować w łączeniu różnych produktów. Czasem można siebie zaskoczyć :) Zapraszam więc na wypróbowanie i ugotowanie gulaszu, którym głównym składnikiem jest boczniak.