23 października 2016

Sałatka z grillowanych warzyw.

Zakochałam się w bakłażanach i cukiniach. W ostatnim czasie mogłabym te warzywa jeść na okrągło. O walorach odżywczych bakłażana (oberżyny) takich jak niska kaloryczność lub źródło błonnika pisałam już na blogu.  
Natomiast cukinia jest lekkostrawnym warzywem bogatym w potas, żelazo i magnez. Tym bardziej zachęcam do przygotowania tej sałatki.

Składniki:
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- natka pietruszki
Na sos:
- orzechy nerkowca
- ser ricotta
- jogurt naturalny

Sposób przygotowania: Bakłażana i cukinię kroimy w talarki o grubości 2 cm, oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i pozostawiamy na kilka minut. Na rozgrzaną patelnię grillową wlewamy oliwę i smażymy warzywa (z obu stron). Po usmażeniu warzyw przekładamy na ręczniki papierowe. 
Następnie przygotowujemy sos do sałatki. Do blendera przekładamy garść nerkowców, 2 łyżki sera ricotty, 2 łyżki jogurtu naturalnego oraz posiekaną natkę pietruszki (doprawiamy odrobiną soli i czarnego pieprzu. Wszystkie składniki miksujemy.
Na talerzu układamy cukinię i bakłażana, polewamy sosem i posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki. 

P.S. Warzywa można zmieniać, dodając np. marchewkę, pietruszkę czy buraki. Wszystko zależy od Waszej kulinarnej wyobraźni. 

Print Friendly Version of this pageWydrukuj przepis
Podziel się: / / /

Przeczytaj również

0 komentarze:

Coś o mnie.

Ciałem na Mazowszu, myślami nad morzem. Zamieszkałam w Warszawie kilka lat temu i to właśnie to miejsce pozwoliło mi na rozwijanie i pielęgnowanie swoich pasji.

Uwierzcie, trochę tego jest!
Po pierwsze gotowanie, dzięki któremu mogę poznawać nowe smaki i dzielić się efektami na prowadzonym przeze mnie blogu.

Fotografia, dzięki której mogę obserwować świat mnie otaczający. Z aparatem się nie rozstaje, przecież zawsze znajdzie się okazja do uchwycenia czegoś pięknego.

Podróże, te małe i duże. Często pokonuję trasę do moich rodzinnych stron. Przez okno pociągu widzę, jak to nasze małe podwórko się zmienia i jak czasem nie doceniałam tego co wokół mnie. Doceniaj i ciesz się każdą chwilą, która Ciebie spotyka bez względu na to czy to pozytywne czy negatywne doświadczenie. To taka moja dewiza życiowa. Dzięki tym podróżom, zarówno tym małym i dużym mogę poznawać świat i swoje emocje z tym związane.

DZIĘKUJĘ każdemu z Was za odwiedziny bloga, za każdą inspiracje, za pozostawiony komentarz oraz wsparcie w jego prowadzeniu.

Odwiedziny.