3 grudnia 2016

Zupa dyniowa z pieczonym łososiem.

W sobotni poranek podzielę się przepisem na zupę dyniową. Zanim przejdę do receptury, podam kilka informacji o wartościach odżywczych tego warzywa. Dynia jest bogata w beta-karoten - to pomarańczowy, czerwony i żółty barwnik roślinny (to dzięki niemu dynia ma tak intensywny kolor) i jednocześnie substancja o właściwościach leczniczych. Beta-karoten - podobnie jak wszystkie karotenoidy - jest przeciwutleniaczem, co oznacza, że hamuje szkodliwe procesy oksydacyjne, a co za tym idzie - może zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych. Sama dynia nie jest wskazana w cukrzycy, ponieważ jej indeks glikemiczny jest wysoki.
Skladniki:
- ćwiartka dyni
- 1 czerwona papryka średniej wielkości
- 1 limonka
- liście laurowe - 3 szt.
- kilka ziaren ziela angielskiego
- pieprz biały
- gałka muszkatołowa
- rozmaryn
- łosoś

Przygotowanie: Dynię kroimy na mniejsze kawałki, skrapiamy oliwą, doprawiamy rozmarynem i pieczemy w piekarniku przez ok. 25 minut. Na oliwie przesmażamy paprykę pokrojoną w mniejsze kawałki. Dolewamy wody (można też dodać warzywny wywar) dorzucamy kilka ziaren ziela angielskiego, liści laurowych i przez kilka minut dusimy paprykę. Kolejno dodajemy miąższ z dyni, gotujemy do połączenia się składników. Tak przygotowaną podstawę zupy przekładamy do blendera, miksujemy do uzyskania jednolitej zupy. Doprawiamy solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z połowy z limonki. Podajemy z łososiem wcześniej zamarynowanym w oliwie, soli, pieprzu, soku i skórki z limonki. Rybę pieczemy na patelni na wolnym ogniu. Na talerz przelewamy zupę, dodajemy kawałki łososia, skórkę z limonki, kilka kropel oliwy. Gotowe, smacznego!



Print Friendly Version of this pageWydrukuj przepis
Podziel się: / / /

Przeczytaj również

0 komentarze:

Coś o mnie.

Ciałem na Mazowszu, myślami nad morzem. Zamieszkałam w Warszawie kilka lat temu i to właśnie to miejsce pozwoliło mi na rozwijanie i pielęgnowanie swoich pasji.

Uwierzcie, trochę tego jest!
Po pierwsze gotowanie, dzięki któremu mogę poznawać nowe smaki i dzielić się efektami na prowadzonym przeze mnie blogu.

Fotografia, dzięki której mogę obserwować świat mnie otaczający. Z aparatem się nie rozstaje, przecież zawsze znajdzie się okazja do uchwycenia czegoś pięknego.

Podróże, te małe i duże. Często pokonuję trasę do moich rodzinnych stron. Przez okno pociągu widzę, jak to nasze małe podwórko się zmienia i jak czasem nie doceniałam tego co wokół mnie. Doceniaj i ciesz się każdą chwilą, która Ciebie spotyka bez względu na to czy to pozytywne czy negatywne doświadczenie. To taka moja dewiza życiowa. Dzięki tym podróżom, zarówno tym małym i dużym mogę poznawać świat i swoje emocje z tym związane.

DZIĘKUJĘ każdemu z Was za odwiedziny bloga, za każdą inspiracje, za pozostawiony komentarz oraz wsparcie w jego prowadzeniu.

Odwiedziny.