19 września 2017

Jak powstało pęczakotto z kurkami.

Dzisiejszym wpisem chciałam zachęcić do korzystania z sezonowości produktów. Korzystając z sezonowych darów natury, jemy zdrowo i dostarczamy organizmowi to co najlepsze pełne witamin i minerałów. 

Takimi sezonowymi produktami na pewno jest dynia czy kurki. Dlatego do przygotowania dzisiejszego dania wykorzystałam te dwa składniki. Uważam, że to połączenie stuprocentowo się sprawdza, głównie kolorystycznie :-)  Poza tym dynia jest bogata w witaminy i minerały, zwłaszcza cynk, a także działa przeciwpasożytniczo. Niestety indeks glikemiczny dyni jest dośc wysoki, dlatego nie polecam osobą borykającym się z cukrzycą. 

Co do kurek, to podobnie jak inne grzyby, nie są szczególnie wartościowymi produktami. Zawierają bardzo dużo wody oraz nieco tłuszczu i białka. Obecne w kurkach witaminy grupy B, C, D, E, beta karoten oraz minerały jak wapń, fluor, jod i potas występują w nieznacznych ilościach. Kurkę charakteryzuje szereg zastosowań w kuchni. Najczęściej mieszamy kurki ze śmietaną, jednak nie jest to jedyna możliwość. Kurki możemy także marynować lub zamrozić by cieszyć się nimi cały rok.

Łapki bratanicy :-)
Składniki:
-1,5 szkl. kaszy pęczak
- wywar warzywny
- 2 szkl. dynii
- 2 szkl. kurek
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz do smaku
- suszony rozmaryn
- kozi ser
Sposób przygotowania: Na rozgrzanej patelni przesmażyłam kaszę pęczak. Wlałam wywar i gotowałam przez kilkanaście sekund aż odparuje. Czynność tą powtarzałam kilkakrotnie, dodając kolejną porcję bulionu gdy poprzednia będzie wchłonięta przez kaszę. Na koniec kasza ma być ugotowana al dente.

W tym czasie zajęłam się przygotowaniem pozostałych składników. Dynię pokroiłam w kostkę, czosnek w plasterki, zamarynowałam w oliwie, soku z cytryny, suszonym rozmarynie i czarnym pieprzu. Odstawiłam na krótka chwilę. W garnku rozpuściłam łyżkę masła, dolałam łyżkę oleju rzepakowego, następnie dodałam czosnek i dynię, smażyłam aż zmięknie. Na patelni rozpuściłam masło i smażyłam kurki przez krótką chwilę. Na koniec oprószyłam solą i świeżo zmielonym pieprzem. Tak przygotowaną dynię i kurki wymieszałam z pęczakiem i kozim serem, doprawiłam do smaku. Przełożyłam kaszę na talerz, na wierzch starłam kozi ser i posypałam drobno posiekaną pachnotką (odkryłam to zioło na Warszawskim Festiwalu Kulinarnym). 

Print Friendly Version of this pageWydrukuj przepis
Podziel się: / / /

Przeczytaj również

0 komentarze:

Coś o mnie.

Ciałem na Mazowszu, myślami nad morzem. Zamieszkałam w Warszawie kilka lat temu i to właśnie to miejsce pozwoliło mi na rozwijanie i pielęgnowanie swoich pasji.

Uwierzcie, trochę tego jest!
Po pierwsze gotowanie, dzięki któremu mogę poznawać nowe smaki i dzielić się efektami na prowadzonym przeze mnie blogu.

Fotografia, dzięki której mogę obserwować świat mnie otaczający. Z aparatem się nie rozstaje, przecież zawsze znajdzie się okazja do uchwycenia czegoś pięknego.

Podróże, te małe i duże. Często pokonuję trasę do moich rodzinnych stron. Przez okno pociągu widzę, jak to nasze małe podwórko się zmienia i jak czasem nie doceniałam tego co wokół mnie. Doceniaj i ciesz się każdą chwilą, która Ciebie spotyka bez względu na to czy to pozytywne czy negatywne doświadczenie. To taka moja dewiza życiowa. Dzięki tym podróżom, zarówno tym małym i dużym mogę poznawać świat i swoje emocje z tym związane.

DZIĘKUJĘ każdemu z Was za odwiedziny bloga, za każdą inspiracje, za pozostawiony komentarz oraz wsparcie w jego prowadzeniu.

Odwiedziny.